長茄子,蒜瓣,香蔥粒,紅辣椒碎,鹽,雞精,油
綜合評分 7.1
蔥油蒜汁香烤茄子
綜合評分 7.1
烤過的茄子不可思議的柔軟，一口下去茄瓤好像入口即化，就連一向搶鏡的紅辣椒和青蔥也只能淪為它的陪襯。
用料
做法
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將長茄子洗淨後擦干表面水分，然後用刀橫切，注意不要切斷茄子。將切好的茄子在蒸鍋中略蒸一下，或者放入微波爐專用容器中，加蓋用微波高火加熱 3分鐘左右，取出放在烘烤托盤上。
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將蒜瓣和蔥用食品加工機攪打成蓉，如果家中沒有食品加工機，盡量將其切得細碎一些，蒜也可以用壓蒜器制蓉。加入鹽、雞精、辣椒碎、油拌勻制成調味醬。
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將調味醬填入烤制的茄子切口中
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合上主烤箱門，按下“烘烤”鍵，將溫度設定為190℃，按下“定時”鍵將時間設定為4分鐘，然後按下“啟動/停止”鍵預熱。讓烤箱先具有一定溫度。
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將茄子按照同樣的溫度、時間（此次如填入調味醬的間隔時間不長，烤箱溫度沒有下降很多的話，則無需預熱，直接定為10分鐘），再次重復之前的烤制過程至烤熟即可。 圖為蒜蓉茄子。
小貼士
烤箱先預熱，讓溫度具有一定溫度後再燒烤。風味才佳。 用量參考值︰ 1茶匙（tsp）固體調料＝ 5克 1/2茶匙（tsp）固體調料＝ 2.5克 1湯匙（tbsp）固體調料＝ 15克 1茶匙（tsp）液體調料＝ 5毫升 1/2茶匙（tsp）液體調料＝ 2.5毫升 1湯匙（tbsp）液體調料＝ 15毫升 1碗液體調料＝ 250毫升
所在的分類
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