豆腐,大蔥,生抽,老抽,糖,香油,鹽,水澱
綜合評分 8.1
蔥燒豆腐
綜合評分 9.5
簡單的食材，用些心思也可以做得很美味~。
用料
做法
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準備食材︰豆腐、小蔥、紅辣椒。
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豆腐用開水汆燙煮一會，去除豆腥味。
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汆燙過的豆腐用廚房用紙擦干水分。
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鍋熱後加2湯勺油，油熱後煸香蔥段，蔥段煸黃後取出。
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取出的蔥段繞成圈，紅辣椒去籽後切件。
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豆腐切成1厘米左右的片狀，用煸過蔥的油，將豆腐兩面煎黃。
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取出煎黃的豆腐，洗干淨鍋，加少許油爆香紅辣椒。（或不取出煎豆腐，直接用鍋中剩油爆香紅辣椒）。
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重新放入煎豆腐、蔥段圈，加入熱水（或高湯）1/2杯，生抽2茶勺、糖1/2茶勺，適量鹽調味。
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蓋上鍋蓋轉中小火燜煮，中途將每塊豆腐翻一個面繼續煮。
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煮至湯汁近似收干，最後撒少許胡椒粉，淋上少許麻油即完成。
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很下飯的一道家常素菜~
小貼士
有尿酸高、痛風病的人，不宜多吃豆腐。
所在的分類
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