蔥切片、豆腐切塊備用
鍋中加入油,待油七成熱時下切好的豆腐煎至兩面微黃,盛出備用
鍋中留底油加入蔥片爆香
調入生抽、老抽、糖翻勻
加入煎好的豆腐翻炒,加少量溫水(或高湯)微燉兩分鐘,淋入水澱粉、香油、適量鹽(因為生抽老抽均有鹹度,鹽要少加),中火收汁