做法

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  冰皮 直接用的君之的房子，將所有粉類混合在一個碗里；

• 用筷子攪拌打散（省掉過篩），最近做蛋糕一直這樣偷懶來著

• 將牛奶、植物油、煉乳稱重混合後，倒入步驟2的碗中，繼續用筷子攪拌。這里需要提一下， 君之說不要用橄欖油花生油，不過••因為家里只有橄欖油，所以我偷懶用了，實際上木有什麼味道， 我覺得對油要求不是很大

• 繼續用筷子攪拌（最近發現，比刮刀攪拌效果好）

• 混合好的粉漿，靜置半小時後，蒙上保鮮膜 上鍋火蒸25分鐘。

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  月餅餡料1 棗泡水2-3分鐘後，用剪子去掉棗核剪小塊， 與葡萄干混合放入碗中，蒸10分鐘，待晾涼後，倒入食物攪拌機加少許水，打成泥狀。

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  不粘鍋倒入植物油後，將棗泥倒入鍋中翻炒，翻炒中加入黑芝麻及糕粉，翻炒5分鐘左右，混合在一起成泥狀即可， 放碗中待用。

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  月餅餡料2 紅杏干泡水後，用剪子減小塊，與枸杞混合放入碗中蒸10分鐘，待晾涼後，倒入食物攪拌機加少許水，打成泥狀。

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  不粘鍋倒入植物油後，將棗泥倒入鍋中翻炒，翻炒中加入黑芝麻及糕粉，翻炒5分鐘左右，成圖中狀態即可。

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  冰皮和餡料涼後，開始制作月餅。這里，我用30G 的皮，20G 的餡料。

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  皮壓成圓形（中間厚，四周薄）包入餡料（餡料之前揉成球狀） 包起來，用模具壓型。

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  桃山皮按25克皮，20克餡料制作， 方法同上。

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  桃山皮需烤箱160℃烤12-15分鐘（我覺得這時間足以啊）

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  烤好後，晾凉，裝盒

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  冰皮月餅做好後，放冰箱，3小時候再食用，味道更佳。