冰皮月餅粉,植物油,純牛奶,餡料
綜合評分 8.1
冰皮月餅
綜合評分 9.5
中秋節到了 做了簡單又好吃的冰皮月餅 第一次來跟大家分享菜譜^_^
用料
做法
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先來做冰皮 把糯米粉 粘米粉 澄粉 糖粉 牛奶 油 都混合在一起攪拌均勻 混合好靜置30min
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靜置冰皮的時候來做餡 紅豆沙比較稀 所以在鍋里炒炒干 多炒一會 盛出來
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30min過後在冰皮的攪拌碗上粘上保鮮膜 注意這時候是稀稀的 然後上鍋大火蒸20min左右
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蒸好後趁還沒凝固趕緊攪拌勻 然後鋪開在大盤子里放入冰箱冷卻
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冷卻好後拿出來就可以開始包了 想要什麼顏色就混合什麼顏色的粉 捏成團放進模子 模子里事先撲些粉 防粘 一壓脫模就好啦
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我覺得最好再上鍋蒸一會 要不包得時候弄上生粉影響口感
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小貼士
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