海鮮面

綜合評分 7.4
我發現做很多種面,湯和面分開煮味道才明了。我用了家里有的海鮮食材,大家也可以換成自己喜歡的海鮮∼

用料

做法

  • 海鮮面的做法 步骤1

    蝦/蝦仁洗淨,海兔子(我也不造這東西學名叫啥,如圖)海參洗淨,切小塊(海參如果是干的需要泡發),小蔥切末

  • 開水放入切塊的西蘭花抄1分鐘,撈出

  • 水燒開,不用太多,類似煮泡面的量∼放入所有海鮮煮5分鐘,淋入生抽,加鹽

  • 另一只鍋燒開水,下入面條,煮熟後撈出瀝干湯水,加幾滴麻油拌勻

  • 把煮好的海鮮湯汁全部澆入盛好面條的碗里,放入西蘭花,撒上小蔥末

小貼士

干海參泡發︰ 1.先用無油容器放入純淨水(水要沒過海參)泡發約24—48小時,每8小時換次水,期間換水3-4次直至海參體變軟; 2.漂洗除鹽,清理內髒 3.沸水煮兩邊,每次煮15-20分鐘

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