好料理

蓮蓉餅乾

綜合評分 8.9
中秋節新煮意∼ 吃膩了傳統的月餅，特意煮了些無油低糖的蓮蓉餡來做點心。質感有點像桃酥，裡面包了香甜的蓮蓉，比月餅清爽多了。

用料

做法

  • 製作蓮蓉－ 蓮子洗淨，加水煮爛。把煮爛的蓮子和一點水放進攪拌機打成蓉。

  • 蓮蓉餅乾的做法 步骤2

    蓮蓉倒回平底鍋，加適量冰糖粉煮乾水份（放涼之後會變硬一點）

  • 製作餅乾－ 牛油室溫放軟，加糖打至均勻。

  • 加入蛋黃打至均勻。

  • 粉類混合過篩，與步驟4拌勻。

  • 加入蓮蓉A拌勻成麵團，分成16等份，搓圓。

  • 蓬蓉B也分成16份，搓圓後稍稍按扁。

  • 麵團中包入蓮蓉餡，再次搓圓，排在烤盤上，刷上剩下的蛋黃。

  • 蓮蓉餅乾的做法 步骤9

    160度烤20分鐘，待涼即可享用。

小貼士

所在的分類

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