好料理

完美版 中種 椰蓉吐司

綜合評分 9.4
嘗試了各種比例，這個最完美。給自己記錄一下，不再演示過程

用料

做法

  • 130度，溫度計顯示145度，中底層35~40分鐘。上色後（約15分鐘）後加蓋。

小貼士

所在的分類

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完美版 中種 椰蓉吐司
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酸奶版中種北海道吐司--松下面包機105
吐司
中種,酸奶,雞蛋,砂糖,高筋粉,酵母,玉米油或葵花籽油,面團,白砂糖,奶粉或其他替代品,酵母,玉米油或葵花籽油,鹽,葡萄干,雞蛋
綜合評分 8.1
適合夏天製作：24h中種椰蓉吐司
吐司
中種麪糰,高筋麪粉,純淨水,酵母粉,主麪糰,高筋麪粉,純淨水,砂糖,鹽,脫脂奶粉,蛋液,黃油,椰蓉餡,椰蓉,黃油,蛋液,砂糖
綜合評分 7.2
體驗經典—妃娟100%中種【北海道吐司】（附詳細步驟圖）
吐司
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綜合評分 8.1
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吐司
A中種(1個450g吐司模的量）,牛奶,速溶乾酵母,蛋白,高筋麪粉,黃油,細砂糖,動物性鮮奶油,B主麪糰(1個450g吐司模的量）,蛋白,細砂糖,奶粉,速溶乾酵母,黃油,鹽
綜合評分 9.4
中種北海道吐司（面包機版）
面包
高筋面粉,蛋白,牛奶,淡奶油,細砂糖,黃油,酵母,蛋白,鹽,細砂糖,奶粉,酵母,黃油
綜合評分 8.7
中種椰蓉面包
面包
高筋粉（中種）,糖（中種）,鹽（中種）,淡奶油（中種）,水（中種）,酵母（中種）,糖（主面團）,鹽（主面團）,酵母（主面團）,椰蓉餡兒（見下面方法）,黃油（主面團）,水（主面團）
綜合評分 8.3
中種肉松吐司
吐司
牛年（主面團）,砂糖（主面團）,鹽（主面團）,黃油（主面團）,雞蛋（主面團）,高筋面粉（主面團）,酵母（主面團）,高筋面粉（發頭材料）,水（發頭材料）,酵母（發頭材料）
綜合評分 7.4
手撕中種椰蓉吐司
麪包
中種麪糰,酵母,水,雞蛋,高筋麪粉,主麪糰,淡奶油,糖,鹽,黃油,椰蓉餡,黃油,糖,雞蛋液,椰蓉
綜合評分 9.0
Q彈綿軟中種白吐司（附保證拉絲的拍打排氣大法）
吐司
中種︰,高筋粉,糖,干酵母,牛奶+淡奶油,黃油,主面團︰,糖,鹽,脫脂奶粉（沒有可不加）,全蛋液,黃油,干酵母
綜合評分 8.3