做法

• 

  準備材料︰花椰菜、無鹽黃油、糖、檸檬、黑胡椒碎、鼠尾草、鹽烤榛果仁碎、Parmesan芝士。

• 

  花椰菜先切去底部較硬的根睫，豎著從中間切下2片約1厘米厚的厚片，再將每片從中間一分為二，共4片。準備一個煎鍋，切好的花椰菜片放鍋中。

• 

  加冷水至花椰菜片1/2的位置。

• 

  放入無鹽黃油。

• 

  加入糖。

• 

  再加入適量現磨得黑胡椒碎（我用的是已磨好的），適量的鹽。

• 

  擠入檸檬汁。

• 

  不需蓋鍋蓋，開大火煮。

• 

  煮至鍋中水分減少後，花椰菜已熟，將大火轉為小火，用鍋底形成的焦糖牛油煎花椰菜。

• 

  當花椰菜的底面已變黃，翻面用剩余的焦糖黃油煎花椰菜的另一面。

• 

  兩面都煎好後，取出盛盤，趁熱加入鼠尾草絲。

• 

  撒上榛果仁碎。

• 

  用刨子刨適量Parmesan芝士絲在表面即完成。