高筋面粉,牛奶,糖,鹽,雞蛋,湯種,奶粉,酵母,黃油,紫薯泥
綜合評分 9.6
奶香紫薯土司
綜合評分 9.6
好長一段時間沒做面包，上次做月餅買了點紫薯回來做餡和調顏色，最後剩下一點沒用完，趁機嘗試了個紫薯土司。
用料
做法
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將除黃油和紫薯泥以外的所有材料放面包桶中，然後啟動面包機和面程式，等第一次和面結束後，加入黃油繼續啟動面包機和面程式，面團和好後，進行發酵，約發酵至3倍大小
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發酵完成後進行排氣，排氣完成後分割成2個大小相等的面團，然後取其中一個加入紫薯泥揉拌均勻
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將紫薯面團和白面團分別分成3個小面團進行中間發酵，約10分鐘左右。分別取其中一個紫薯面團和白面團混合在一起 成橢圓形狀
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從一端向另一端卷起，有口的方向朝下
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卷好後放入吐司盒中，用同樣的方法做剩下2個面團
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進行2次發酵至9分滿（約40分鐘左右），用刷子往發酵好的面團上輕輕刷一層雞蛋液，蓋上土司盒蓋
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烤箱180°中下層上下火預熱15分鐘，放入土司盒烤45分鐘，烤好後從土司盒中取出，放烤架了放涼
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成品圖
小貼士
湯種制作方法︰ 材料︰水100克，高筋面粉20克（水︰面粉=5︰1） 1、面粉中一邊加水一邊攪拌，使面粉與水充分融合在一塊（無面粉疙瘩） 2、面粉全部融化水中後，水加面粉攪拌均勻 3、煤氣爐開小火，將準備好的面粉水放上去，同時用筷子不停攪拌 4、等待面粉水慢慢變成粘稠的糊狀時關火 5、關火後繼續攪拌一會，放涼後用
所在的分類
相關食譜
低筋面粉,無鹽黃油,牛奶（或配方奶）,大紫薯 1個,雞蛋,糖,清水
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綜合評分 8.1
麪粉,紫薯,糖分,奶粉,即發酵母,溫開水
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