做法

• 鴨肉洗干淨，剁成大小合適的塊，紅椒切成絲（粗細均可）

• 鍋燒紅，倒油（建議少點，因為鴨肉在燒時會出油），繞至七八成熱放入鴨肉開始大火翻炒，炒至肉變成金黃色，

• 倒入料酒，再加入提前油里稍炸過的紅椒（不喜歡太辣的情況），翻炒片刻。

• 加水（水沒過肉）先大火繞開轉小火，等到湯汁收濃，放適當的鹽和味精即可起鍋。