用料

• 可麗餅面糊的材料 適合直徑20cm（括號里是八寸）
• 黃油（butter） 20g（30g）
• 低筋面粉（cake flour） 140g（210g）
• 抹茶粉（matcha powder） 12g（18g）
• 細砂糖（sugar） 45g（62g）
• 鹽（salt） 1小撮 （2g）
• 蛋（egg） 130g（195g）
• 牛奶（milk） 400g（600g）
• 紅豆鮮奶油餡
• 鮮奶油（whipping cream） 150g（225g）
• 紅豆餡（redbean paste） ~150g （~225g）
• 糖煮栗子 100g （可不加）
• 所有材料都先冰鎮備用
• 黃豆粉鮮奶油 或切換為抹茶
• 黃豆粉 / 抹茶粉（Soybean / Matcha Powder） 3大勺 / 6g （8g）
• 鮮奶油（whipping cream） 200g（300g）
• 細砂糖（sugar） 30g（40g）
• 黑糖蜜的材料 可不加
• 黑砂糖（muscovado） 80g（120g）
• 水（water） 40ml（60ml）