豆腐,玉米澱粉,雞蛋,半肥瘦豬肉,鮑魚汁,醬油,姜、蒜蓉,蔥花,紅辣椒
綜合評分 7.8
黃金肉粒香煎豆腐
綜合評分 7.8
朋友送了一盤安徽帶回的自家養的雞蛋，用來沾豆腐煎出來的顏色金黃黃的好漂亮。
用料
做法
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將豆腐塊成小塊，然後放入干玉米澱粉內沾一層澱粉包顆著豆腐表面。
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雞蛋打發，將已沾有一層玉米澱粉的豆腐放在蛋液中沾滿蛋液。
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用平底鍋放油加熱後，排上豆腐塊，慢火煎到豆腐表面金黃色就可以上碟擺盤備用。(用自家養的雞蛋液，煎時上色會金黃好多)
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豬肉切成細粒，然後加一點油，醬油，玉米澱粉還有余下的蛋液也一起加入腌一下。
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平底鍋加油放入姜蒜蓉爆香，加入辣椒和豬肉爆炒，調味加入鮑魚汁、醬油繼續爆香至肉粒熟透後再加入蔥花炒一下就可以上碟，加蔥花後不要炒太長時間，蔥過青就行，不然蔥花會黃，顏色不漂亮。
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擺盤可以按個人的喜好來擺，我是將豆腐擺成圓花形，肉粒放中間作花芯，成品就像一朵花一樣，吃的時候在豆腐上加上肉粒一起吃更佳。
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小貼士
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