1、手撕雞用料︰土雞,配料︰香菜,紅辣椒,黃瓜絲,鹽焗雞配料(大市場有賣),2、上湯娃娃菜用料︰娃娃菜,配料︰姜、蔥、蒜,皮蛋(或者火腿、魚丸),3、雞湯配料︰雞胸脯以外的肉
綜合評分 7.9
1、娃娃菜留少許根部切開(看下圖),松花蛋切小丁。
拿一個雞蛋打散, 熱鍋熱油倒入雞蛋煎成雞蛋餅,加適量清水燒至沸騰(用中火讓水沸騰5分鐘),把雞蛋用濾網撈出留湯在鍋里(我這里沒有把雞蛋撈出反正是自己吃,就沒有那麼講究)。
成品圖欣賞
1、一般松花蛋內心部分是粘液狀,不利于切丁把刀打濕比較好切。 2、娃娃菜的選購盡量選小型的, 3、煎雞蛋的作用是使湯底變成鮮味的高湯,家有高湯或者濃湯寶的,雞蛋可以不煎。 關注美食微信號 meishi0123 每天與大家分享不同菜品的做法,或者 QQ: 694755640 空間也可查看。 QQ群︰ 438996620 廚友們我們多多交流,在烹飪上有什麼問題我們互相討論。