家常版上湯娃娃菜

綜合評分 9.9

是不是基本飯店都會有這道菜呢，大多數人都是吃過的吧！做其實是灰常的簡單的。我這個做法是麼有高湯的做法，有高湯的就不用選擇雞蛋了，不用雞蛋也可以用雞精調味。關注美食微訊號 meishi0123 每天與大家分享不同菜品的做法，或者 QQ: 694755640 空間也可檢視。 QQ群： 438996620 廚友們我們多多交流，在烹飪上有什麼問題我們互相討論。

用料

娃娃菜 1顆
皮蛋 1個
雞蛋 1個
油
鹽
雞精少許

做法

1

1、娃娃菜留少許根部切開（看下圖），松花蛋切小丁。
2

拿一個雞蛋打散，熱鍋熱油倒入雞蛋煎成雞蛋餅，加適量清水燒至沸騰（用中火讓水沸騰5分鐘），把雞蛋用濾網撈出留湯在鍋裡（我這裏沒有把雞蛋撈出反正是自己吃，就沒有那麼講究）。
3

成品圖欣賞

小貼士

1、一般松花蛋內心部分是粘液狀，不利於切丁把刀打溼比較好切。 2、娃娃菜的選購儘量選小型的， 3、煎雞蛋的作用是使湯底變成鮮味的高湯，家有高湯或者濃湯寶的，雞蛋可以不煎。關注美食微訊號 meishi0123 每天與大家分享不同菜品的做法，或者 QQ: 694755640 空間也可檢視。 QQ群： 438996620 廚友們我們多多交流，在烹飪上有什麼問題我們互相討論。