牛裏脊,甜麪醬,幹辣椒,色拉油,油炸花生米,佐料,大蔥,生薑,花椒,八角,料酒,雞精
綜合評分 9.6
香辣牛肉醬
綜合評分 9.5
千萬別放鹽 因為有干黃醬和甜面醬已經很咸了 自己做的真的很好吃
用料
做法
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先把圓蔥切成丁 然後將蒜和姜在攪拌機里打成泥 這兩樣可以放一起打 然後將花生炸熟取花生仁去掉紅色外皮放攪拌機打成花生碎 芝麻要炒熟 然後將新鮮的紅辣椒也打成碎 干辣椒也打碎 備用
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鍋中加入水 待水燒開 下入牛肉餡 個人覺得肉這種東西比較髒 我通常都會放水里抄一下 去去血沫 這樣口感也會比直接把肉餡下入油鍋中要嫩 抄個幾分鐘變色撈出 並用水洗淨 放在一旁備用
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在干淨的肉鍋中加入油 多加一點 兩小碗最好 然後燒7、8成熱澆在辣椒面上 先做一點油潑辣子 這樣牛肉醬會更香
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做好的油潑辣子倒入鍋中 然後燒熱加入洋蔥丁 炒啊炒 然後倒入蒜姜泥 繼續翻炒 炒倒洋蔥之後加入辣椒沫 繼續炒 炒一會兒加牛肉泥 繼續翻炒 火小一點千萬別糊了 然後加入一罐甜面醬 一盒干黃醬 加白糖攪拌均勻 開小火 本人家中用電磁爐 我打的600w的檔 慢慢熬 不能離開哦 不然會糊 要攪拌 小心不要濺到身上 攪拌時最好用200w的火 攪拌一下蓋上鍋蓋 打600w熬 三五分鐘就要攪一下 然後熬差不多45分鐘就大功告成了
小貼士
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相關食譜
牛裏脊,甜麪醬,幹辣椒,色拉油,油炸花生米,佐料,大蔥,生薑,花椒,八角,料酒,雞精
綜合評分 8.7
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牛肉,花菇,紅辣椒幹,生抽，料酒,蔥，姜，蒜，,花椒，八角，桂皮,胡椒，甜麪醬，糖，,花生，芝麻，黃豆（熟）
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綜合評分 7.8
牛肉,黑豆豉,干辣椒,黃豆醬,草果,八角,大蔥,香葉,茴香,大蒜,橘皮,三奈,花椒粉,姜,芝麻,油炸花生米,鹽和糖
綜合評分 9.4