低筋面粉,泡打粉,可可粉,鹽,細砂糖,無鹽黃油,雞蛋,香蕉,琥珀核桃仁
綜合評分 8.3
曦式烘焙-Banana Bread 可可香蕉蛋糕（面包機版）
綜合評分 8.3
Banana bread是在澳洲咖啡館打工的時候最愛的一款蛋糕，切一塊放進grill烘烤片刻，趁熱涂上butter，那美妙的味道縈繞在唇舌間真的是久久不能散去。後來干脆跟老板直接order一整條拿回家慢慢吃，胖在身上的肉肉就是這麼來的啊，呵呵~想了好久也收藏了很多方子，最後綜合了“美國宅男美食”的做法和中國的烘焙達人提供的配比，適當做了調整，最終用全自動面包機做出了這想念已久的味道。加了可可粉和琥珀核桃仁，口感更加豐富了，真的是吃了就停不下來啊！~
用料
做法
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把香蕉放進一個大碗里，用叉子擠壓成糊狀。
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加入融化的黃油拌勻，依次倒入細砂糖，雞蛋，泡打粉和鹽，用叉子拌勻。
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低筋面粉和可可粉混合均勻，過篩之後先加入一半到步驟2的香蕉泥中，用叉子攪拌至干粉融合均勻，再把剩下的一半加入拌勻。最後放入 碎的琥珀核桃仁攪拌均勻。
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把面包機的內桶壁刷上一層融化的黃油，再把面糊倒進桶內。選擇烘烤，我用的是東菱面包機，烘烤時間是一小時。
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烘烤結束後拿出倒扣脫模，趁熱切成塊。如需日後儲存，可以放進保鮮盒或者保鮮袋中，不要放冰箱，不然蛋糕會變硬。吃的時候可以用烤箱或者平底鍋不放油略微加熱，涂上butter，好吃的不打緊啊！~
小貼士
1.大部分方子的糖和黃油的分量都達到了100多克，我已經適當做了減少，成品口味剛好，如果想減少糖的用量，可以再適量增加香蕉的分量，這個大家可以酌情把握。 2.做香蕉蛋糕大部分人用的是蘇打粉而不是泡打粉，還有的菜譜強調必須用蘇打粉，不然會失敗，但是看到很多朋友的評論說蘇打粉的味道實在受不了，烤完之後有強烈的堿味，我覺得這直接影響了香蕉蛋糕獨有的香味，所以還是采用了泡打粉，實踐證明沒有什麼問題，大家可以大膽使用。 3.下廚房的蛋糕方子基本都是烤箱版的，這次第一次嘗試用面包機做蛋糕，面粉的用量相對比較少，如果大家用烤箱做，可以根據自己的模具相應的增加方子里的配料份量。
所在的分類
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高筋粉 220g,即食土豆泥粉 30g （任何口味都可）,水（或室溫牛奶）100g,蛋 1顆,糖 15g,酵母粉 4g,橄欖油 15g或 1大匙,黑胡椒碎，意式香草碎，卡夫芝士粉按口味各 少許,隨便︰可以加入少許培根碎，胡蘿卜碎，玉米粒等等
綜合評分 9.0