奶油芝士,酸奶,無鹽黃油,低筋面粉,粟米粉,細砂糖,蛋白,蛋黃,檸檬汁,蔓越莓干
綜合評分 7.7
蔓越莓酸奶芝士蛋糕（需烤）
綜合評分 7.7
出差前冰箱里還有一大盒卡士酸奶，回來肯定過期了，想著做個酸奶芝士給旅途添點顏色，可搜了好些配方都是凍芝士的多，如果帶著估計沒上車就化掉了！于是乎還是按自己的配方來做！味道居然出奇的好，很嫰！好吃！ 此配方為8寸模量。由于要出差帶一塊路上吃，我直接做成一個六寸模和一個橢圓芝士模。
用料
做法
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奶油芝士室溫軟化後加入酸奶66克攪勻到完全乳化無顆粒狀的乳酪糊
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融化黃油加入酸奶100克攪勻再分次加入過篩粉攪拌成無顆粒面糊
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乳酪糊加面糊加蛋黃攪勻
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蛋白打動打蛋器中速打發，中間分三次加入細砂糖，再加入檸檬汁打至提起小塔尖不倒下
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蛋白霜分三次加入乳酪糊中輕輕翻攪拌勻後入模後加入蔓越莓
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烤盤加水到1/3處，烤箱200度預熱10分鐘後入模150度烤40分鐘後調至160度20分鐘上色即可出爐。
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小貼士
必須趁熱脫模，脫模時要小心，不可用力敲打不要甩，這蛋糕很是嬌嫩呢！
所在的分類
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