高粉,純麩皮,牛奶,耐低糖的即發干酵母,雞蛋,細砂糖,葵花籽油,鹽
綜合評分 8.4
法式牛奶面包
綜合評分 8.4
味道很淡的一款面包，適合做主食， 我在原方子的基礎上，又減少糖和油的用量； 我有些糾結，既怕高糖又怕高油， 每每在動手之前，都要重新計算以減少糖油的用量， 可是西點卻離不了糖、油，各種糾結， 我喜歡用它來泡咖啡、泡牛奶。。。
用料
做法
-
面包機桶中先放牛奶、酵母，酵母先浸泡一會，我的酵母是放在冰箱里，再放一個雞蛋；
-
把其他的所有材料倒入桶中；
-
一直打到面團拉出薄膜，無需手套膜；
-
-
收圓入盆，進行一發；
-
面團發酵至二倍大，手沾面粉戳洞，面團不回縮不塌陷，面團發酵到位；
-
取出面團，按壓排氣，平均分割成八份；
-
-
滾圓，中間醒發15分鐘；
-
面團醒發後，取一個面團，壓扁幹開，整成橄欖形，兩頭搓尖，對折，接縫處捏緊，多涅幾次，二發的時候會張開的；依次做完，放至溫暖處進行二發；
-
二發結束，面團表面篩上高粉，用刀子劃痕，現在是劃痕練手階段，掌握不好深淺，模樣有些丑；
-
-
放進預熱180度的烤箱中，中層，15分鐘，表面上色即可，
-
到時取出，放網架晾涼；
小貼士
面團整形是一定要捏緊接合處，以免二發時張開
所在的分類
相關食譜
牛奶,無鹽黃油,鹽,雞蛋,糖,小麥粉（高筋面粉）,酵母
綜合評分 8.8
小麥粉,牛奶,砂糖,鹽,酵母,雞蛋,牛油
綜合評分 8.3
高筋面粉,酵母,糖,鹽,雞蛋,牛奶（水）,奶粉,黃油,芝麻,蛋液
綜合評分 7.9
高粉,黃油,細沙糖,鹽,雞蛋,牛奶
綜合評分 9.8
白吐司,煉乳,雞蛋,奶粉
綜合評分 9.1
牛奶+雞蛋（1個）,糖,食用油,奶粉,高筋粉,酵母粉
綜合評分 7.9
牛奶,糖,酵母,鹽,高筋粉,低粉,無鹽黃油,蛋,油,牛奶,糖,低粉,可可粉,此配方可以做兩個6寸圓模
綜合評分 8.2
山姆牛奶,全蛋液,細砂糖,鹽,高筋面包粉,奶粉,干酵母,黃油
綜合評分 7.3
金像高筋面粉,純牛奶,鮮雞蛋,白糖,奶粉,鹽,耐高糖酵母,葡萄干,無鹽黃油
綜合評分 7.1