做法

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  將除黃油外的材料用手揉成面團，靜置30分鐘，放入面包機啟動揉面功能，出比較粗膜後放入黃油，共33分鐘，能拉出薄膜，放入抹有黃油的一大碗中，放入冰箱冷藏，過夜，12∼16小時。

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  第二天拿出回溫40∼50分鐘左右，分割9份，松弛15分鐘。

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  取1份，扞成牛舌型。

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  二邊對折，並壓扁，用扞面杖再扞一下。

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  二頭卷緊。

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  正面朝上，放入烤盤。

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  全部整形好，放入烤箱發酵，38度，75％濕度，50分鐘左右。

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  用面粉篩撒上高粉，用鋒利刀(我用的是三能SN48604)割包成十字。

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  放入烤箱180度，20分鐘左右。供參考。

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  不喜歡上色過深，可以蓋錫紙。