A:卡士達醬︰蛋黃一個,高筋粉15克,白糖10克,鮮牛奶65克,B:高粉250克,酵母4克,鹽3克,白糖25-30克,奶粉15克,鮮牛奶100克,C:無鹽黃油25克
綜合評分 9.5
先將材料A放小鍋里用小火熬下,不停攪拌,變成糊狀就可以,時間大概2分鐘,變涼後放冰箱。至少冷藏1小時。
將材料A從冰箱取出,和材料B除去黃油和效母,一起放進面包機進行預約。酵母放入專門效酵母盒,黃油呆會放。
松下面包機預約後會先進行揉面,其他面包機可以先進行一次揉面程式。揉面結束後面包機靜止,這時查看下面團情況,將冷凍黃油埋進面團里。冷凍黃油有利用面粉出筋,時間最好4小時以上,所以很適合預約。
成品超級松軟,特別好吃。