雞蛋,玉米油,水,鹽,白砂糖,白醋/檸檬汁,低筋面粉
綜合評分 9.9
可愛的戚風蛋糕
綜合評分 8.3
用料
做法
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將蛋清和蛋黃分離在兩個無油無水的盆里，蛋黃盆加入35克白砂糖，30克玉米油，50克熱水用手動打蛋器攪勻
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面粉過篩後加入蛋黃盆中，攪勻成醬紫
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蛋清盆加入25克白砂糖，擠5滴鮮檸檬汁
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電動打蛋器高速打發4分鐘後低速打發2分鐘，打發的時候不停快速轉動盆，打發成像醬紫
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把蛋白霜分三次加入面糊中，Z型手法攪勻，千萬不要劃圈
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卡通模具刷層玉米油，烤箱預熱180度，蛋糕糊倒入模具8分滿
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烤箱中層180度上下火20分鐘，表面金黃即可，出爐後趁熱脫模
小貼士
所在的分類
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雞蛋,低筋粉（推薦美玫牌）,細砂糖（或糖粉）,水（或牛奶）,玉米油
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鴨蛋,麪粉,玉米油,清水,白糖
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