蛋黃,砂糖A,牛奶,百香果,植物油,低筋面粉,蛋白,砂糖B,＃裱花奶油霜,鮮奶油,砂糖C,奶粉
綜合評分 9.8
百香果杯子蛋糕
綜合評分 9.8
此款杯子蛋糕加入打碎的百香果，烤出來的蛋糕散發出百香果特有的香味。除此而外，此蛋糕的口感豐富，因加入百香果籽，因此會有咯吱咯吱的口感。
用料
做法
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烤箱預熱175攝氏度。烤盤內放好紙杯備用。
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將百香果在攪拌機內攪碎。
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將蛋黃和砂糖A在攪拌盆中攪拌均勻至蛋黃呈淺黃色。
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隨後加入牛奶，植物油，攪碎的百香果攪拌均勻。
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篩入低筋面粉繼續攪拌均勻。
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在另外一個攪拌盆中加入蛋清和砂糖B 後打發至干性發泡。
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取1/3打發的蛋清加入到蛋黃混合物中攪拌均勻。隨後再將混合物加入到剩余的蛋清中攪拌均勻。
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將最終混合物倒進烤盤中入烤箱175攝氏度烤20分鐘。
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將杯子蛋糕從烤箱中取出後放在晾架上徹底晾涼。
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制作奶油霜︰將鮮奶油，砂糖C和奶粉一起打發至有明顯可塑性紋路。隨後將奶油霜裝入裱花袋內在完全晾涼的杯子蛋糕表面裱花裝飾。逗姐用的是Wilton的1M裱花嘴。
小貼士
逗諾小廚愛分享︰ 1.將蛋黃混合物和打發的蛋清混合時注意不要攪拌過度，否則打發的蛋清會消泡進而影響蛋糕的松軟度。 2.打發鮮奶油時候加入少量奶粉可加強打發奶油霜的成型度，從而利于裱花。
所在的分類
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