做法

• 砂糖與檸檬皮一起放置一小時【減少的糖量用牛奶代替】

• 雞蛋發散，加入1中砂糖充分攪拌

• 加入牛奶，拌勻

• 篩入低粉，泡打粉【做抹茶的直接用等量抹茶粉代替面粉一同篩入】

• 一邊轉動攪拌盆，一邊攪拌

• 充分攪拌成泥狀【香草精之類的就在這里加進去^ω^】

• 加入融化的黃油【注意是液態的，放微波爐里叮一分半鐘就好】

• 拌拌拌拌拌攪攪攪攪攪，混合均勻

• 呈光滑後冷藏1小時

• 模具內壁抹一層黃油撒一層高粉（ 分量外）【我沒弄外面是一層光亮的脆脆的，雖然走題但是口感也不錯】

• 面糊弄入至模具三分之二處【一般是放進裱花袋擠進去】

• 

  190攝氏度12~13分鐘取出，趁熱脫模放置冷卻【書上的成品圖】