沙丁魚,朝天椒,生姜,日式酸梅,日式醬油,醋,砂糖,水
綜合評分 7.3
《昨日的美食》之梅香沙丁魚
綜合評分 7.3
出自日本漫畫家吉永史老師的作品《昨日的美食》Vol.1 #5，主菜。 ゆマウソ梅煮 內陸的孩子要買個新鮮沙丁魚真是不容易啊T_T
用料
做法
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書中是這樣子的。
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原料︰新鮮沙丁魚6尾。
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沙丁魚去除內髒和魚鰓，洗淨。 史朗家做這道菜時去掉了魚頭，我覺得有魚頭的樣子看起來比較好看，就保留了。
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準備日式酸梅2顆，辣椒4根，生姜一小塊去皮洗淨切片。
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將沙丁魚放在鍋中，倒入4中的調味料，再加入醬油80ml,醋80ml，砂糖1大勺和150ml的水。
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開大火將湯汁煮開後，再轉小火，煮到湯汁收至1/4時即可。
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擺盤上桌。
小貼士
新鮮滑嫩的沙丁魚，配上酸中帶甜的味道，很是下飯。 這道菜是利用醬油和醋來調味，我們家的醋很酸，所以沒有照書上所說加150m的醋，只加了一半的量，余下用水來補足。做的時候要根據自家情況調整。
所在的分類
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