蕎麥面,番茄,小黃瓜,茗荷,油浸金槍魚罐頭,蛋黃醬,香蔥,生姜,羅勒,鰹魚露,白芝麻
綜合評分 9.3
《昨日的美食》之鮪魚番茄涼面
綜合評分 9.3
出自日本漫畫家吉永史老師的作品《昨日的美食》Vol.1 #2。 ШЮシЬсЬソヅゲろんガよバモ 做法在這一章節最後。 鮪魚就是金槍魚，油浸金槍魚罐頭。 茗荷也叫襄荷，相對少見。 書中用的是素面，我用的是蕎麥面，也很好吃。 書中用的是紫蘇，沒買到，用了羅勒代替。 書中用的沾面醬（麺コフ）我也沒買到，用的是鰹魚露。
用料
做法
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書里就這一小格。
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準備材料。
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蕎麥面按背面說明書煮5分鐘後，撈出，放冰水中冷卻備用。
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少量生姜磨成姜末，備用。
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番茄去皮切小塊，黃瓜切絲，茗荷對半切開後再切片。
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羅勒葉切碎，香蔥切成蔥花。
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油浸金槍魚罐頭加蛋黃醬，拌勻。
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蕎麥面撈出放盤中，依次倒入4中的生姜末，鋪上5中切好的蔬菜，6中切好的香料，7中拌勻的金槍魚，最後加入適量鰹魚露，撒上白芝麻，開吃。
小貼士
非常好吃的一道菜。 清爽的涼面中，有金槍魚和蛋黃醬的豐腴、黃瓜和番茄的清爽、茗荷和生姜的甘辛、羅勒和香蔥的清香，爽口又充實。 蔬菜種類與份量可根據個人口味調整。 PS︰金槍魚罐頭很香，引得家里兩只胖喵星人叫個不停，差點上灶台了。
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