三文魚,山藥,蟹味菇,大米,干海帶,醬油,料酒,芝麻,鹽
綜合評分 9.3
書上沒有成品圖,制作過程是這樣的。
因為我這里買不到鹽漬三文魚,所以首先制作鹽煎三文魚代替。 市售三文魚(含骨、皮的邊角料)一盒,表面抹鹽腌制15分鐘。
將腌制好的三文魚放入不粘鍋內,小火煎至變色。 三文魚富含油脂,所以煎的時候完全不用放油。
山藥去皮洗淨,斜切成約2mm厚的片狀。 蟹味菇去根洗淨,簡單掰開。
大米一杯洗淨,放入電飯鍋中,加入正常煮飯的水量後,取出約2大勺水。再加入1大勺料油和2小勺醬油。 海帶洗淨放入鍋中。
再倒入山藥與蟹味菇,開始煮飯。 按照書中的做法,這時候要把鹽漬三文魚放進去同煮。 我家里有人不吃海魚,所以沒有放。
待飯煮熟後,將海帶取出,切碎再放回去。
將三文魚切碎,與米飯拌在一起,加入少量芝麻即可食用。
飯里有淡淡的鹽味,材料也很豐富,很好吃。 這個份量夠家兩口人吃兩頓。 三文魚出油比我想象的還要厲害,吃完之後碗底一層薄油,史朗你確定這是低脂的晚餐嗎?!