好料理

電飯鍋版芝士蛋糕（無需購買任何烘焙工具）

綜合評分 9.4
來sz閑來無事，手癢想做蛋糕，沒烤箱只好電飯煲了，沒想到味道還不錯！帶到公司給大家吃，大家都贊不絕口(^○^)

用料

做法

  • 隔水融化奶油奶酪，再加入隔水融化的牛油

  • 電飯鍋版芝士蛋糕（無需購買任何烘焙工具）的做法 步骤2

    蛋清蛋黃分離，蛋白在干淨容器里打到硬性發泡，可以先加兩滴白醋or檸檬汁，20g糖分三次在蛋清一開始有大泡，細密小泡，和打發三個階段放入.

  • 蛋黃液攪拌均勻，加入牛奶、剩余白糖，再加入奶油奶酪和牛油混合物。攪拌均勻

  • 在蛋黃混合無物里細細加入低粉，攪拌均勻，確定沒有大粒疙瘩，越均勻細膩越好。

  • 分三次把打發的蛋白放入混合液輕輕攪拌，一定要輕盈，並確保混合均勻。

  • 電飯鍋版芝士蛋糕（無需購買任何烘焙工具）的做法 步骤6

    電飯煲底部涂油，倒入混合蛋糕液，按下快煮，跳開後燜20分鐘，再次按下快煮，再燜20分鐘。記得在電飯煲出氣孔放一張濕紙巾堵住。拿出晾涼後，放冰箱冷藏五小時後即可享用。米西吧

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