牛腩,生菜,香菇,西紅柿
綜合評分 9.1
紅燒牛腩(面)
綜合評分 8.4
另一樣我最喜歡的面湯頭。喜歡咕嘟咕嘟煮出來的厚味。
用料
做法
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牛腩放清水浸泡出盡血水。瀝干切大塊備用。注意去除多余筋膜。
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油鍋燒熱後放入牛腩塊不斷翻炒至變色。
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加入蒜、姜和其他香料繼續翻炒至出味。加入冰糖炒至肉著色。加入醬油繼續翻炒至色勻。
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將炒好的牛腩倒入砂鍋注水沒過牛腩。大火燒開轉小火慢炖。如果喜歡湯多的水多放一點。
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土豆胡蘿卜切滾刀塊。土豆放在清水里泡一下去除多余澱粉。起油鍋煸至微焦黃。在牛肉大約炖了1小時以後加入砂鍋一起炖著。
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總共大約3小時左右一鍋噴香的牛腩就炖好了。來吧切個蔥下把面，紅燒牛腩面出鍋。
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小貼士
不要問我醬油的問題。不是什麼生抽老抽，就是用最傳統方法釀的醬油。 牛腩略肥些的會比較好吃。 其實土豆胡蘿卜之流不放最好，不過今天家里有小朋友來吃飯要講究葷素搭配。想把它們和牛腩一起從頭煮到底也是木有問題的，如果你喜歡酥爛口感的。
所在的分類
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