明蝦,綠海苔粉,蛋黃醬（材料）,檸檬汁,蛋黃,鹽,日本沙拉醬,台式沙拉醬
綜合評分 7.1
蛋黃醬焗烤鮮蝦
綜合評分 7.1
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用料
做法
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先將明蝦洗淨後去殼，保留頭部及尾部的殼，蝦身剖背去除腸泥後切成斜厚片狀備用。
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取一容器，放入蛋黃、日本沙拉醬、台式沙拉醬、檸檬汁、鹽拌勻成為蛋黃醬備用。
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取一張錫紙折成長方形容器備用（一張錫紙對折成雙面，再分三等分，它們各自寬度為一個成人巴掌的寬度，長度為一只蝦的長度，然後折起來，再折成類似紙船的樣子），在錫紙盒兩端放入蝦頭、蝦尾，中間先放入薄薄的一層蛋黃醬、再放蝦肉片，再填滿蛋黃醬，一些細縫和蝦頭里也稍微放一些蛋黃醬進去。（只需露出頭尾即可，頭的殼稍微拔開一下不拔斷）
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然後再一起放入烤箱以220℃-250℃烤10min至表面醬汁凝固、蝦肉變熟，取出撒上綠海苔粉。（可用竹簽或筷子戳一下蛋黃醬看是否沾到一些粘液，有就稍微再焗一下。）
小貼士
蛋黃醬嫌麻煩可再超市或進口店購買，綠海苔粉也可以用平常食用的海苔戳碎代替，台式沙拉醬可上網購買或忽略不用。
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