做法

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  牛尾骨泡水，換幾次水，去血水。

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  鍋里加水加生姜片，燒開。

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  倒入牛尾骨，燒滾。

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  牛尾骨撈出，洗淨。

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  加白糖、料酒、醬油，腌十分鐘。

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  加香葉、八角、桔皮，水加滿，炖鍋選慢炖。

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  出鍋加味精（可不放），加香菜。