好料理

牛尾湯

綜合評分 7.0
愛上牛尾湯，在這個寒冷的冬季！小火慢炖約4小時，湯色微白清澈，清香味醇，一口下去，暖上心房！ 牛尾含有蛋白質、脂肪、維他命等成分，牛尾應該有奶白色的脂肪和深紅色的肉，肉和骨頭的比例相同，炖後你會發現上面有層厚厚的牛油。單吃一個牛尾略顯單一，于是加入了玉米，貢丸，金額針菇，不需要過多的技巧與調味品，就能把食材最好的精華給一一展露出來！

用料

做法

  • 牛尾湯的做法 步骤1

    牛尾骨，洗淨，沸水中澹一下出去血水

  • 牛尾湯的做法 步骤2

    熱鍋冷沒來燒熱後放入加入姜片煸香

  • 牛尾湯的做法 步骤3

    把飛去血沫的牛尾骨翻炒一下

  • 牛尾湯的做法 步骤4

    加入適量的水，燒開後撇去浮沫

  • 牛尾湯的做法 步骤5

    放入炖鍋，熬至湯色白色（約3.5小時後），再放入，起鍋20分鐘前放入玉米，貢丸，金針菇，鹽，胡椒粉適量，就可食用

  • 牛尾湯的做法 步骤6

    湯色微白清澈

  • 牛尾湯的做法 步骤7

    清香味醇

小貼士

鹽不要過早的放入，起鍋前放入，味道會更好！牛尾食療作用︰牛尾性味甘、平；具有有補氣、養血、強筋骨的功效。

所在的分類

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