做法

• 將除黃油外的其他材料混合，揉成光滑均勻的面團。

• 加入黃油揉至擴展。

• 面團進行第一次發酵，發酵至原來的2∼2.5倍大。(此步驟也可使用中種冷藏法)

• 發酵好之後面團排氣，分成大小相當的16小份，滾圓，醒發10分鐘。

• 醒發完成後將烤盤放到溫暖濕潤處進行面團的第二次發酵，發酵至原來的2倍大。(天氣不冷的時候可以將烤盤放入烤箱，旁邊放一杯溫水即可)

• 發酵完成後在面團表面刷蛋液撒上椰蓉。

• 預熱烤箱，160度中層，上下火烤20∼25分鐘。注意，上色到自己想要的程度及時加蓋錫紙。