（中種）高筋粉２００克、雞蛋１個,（主麪糰）低筋粉２０克、,糖５０克、牛奶３０克、黃油25克,奶油霜、西梅肉、蛋液均適量
綜合評分 8.8
西梅奶油霜小餐包
綜合評分 8.8
用做蛋糕剩下的一點奶油霜與西梅做了這個小餐包，沒有把餡包在麪包裡，而是放在麪包的外面，一目瞭然，呵呵！外形看上去還可以，味道也不錯。
用料
- （中種）高筋粉２００克、雞蛋１個 牛奶１１０克、酵母５克
- （主麪糰）低筋粉２０克、 全麥粉２０克、奶粉１５克、
- 糖５０克、牛奶３０克、黃油25克
- 奶油霜、西梅肉、蛋液均適量
做法
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中種材料全部混合成團發酵２倍大，放入冰箱冷藏１７個小時，取出室內回溫１小時
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主麪糰除黃油外全部混合，將中種麪糰揪成小塊與主麪糰混合揉出膜後加入黃油，揉到完全拓展，鬆弛２０分鐘
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將麪糰分成６等分滾圓，壓扁放入紙模中二次發酵好後，中間用手指沾上少許麪粉輕壓一個小坑，放入適量奶油霜和西梅肉，周圍刷蛋液
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烤箱預熱１７０度烤２０分鐘即可
小貼士
這個量可做6個小紙模 用冷藏發酵法做出的麪包更蓬鬆柔軟
所在的分類
相關食譜
中種面團︰,高筋面粉,糖,淡奶油,牛奶,蛋白,酵母,主面團,麥麩,奶粉,糖,鹽,蛋白,酵母,黃油
綜合評分 8.2
全麥面粉（金牌）,高筋面粉（金牌）,白砂糖,鹽,雞蛋,牛奶,酵母,黃油,雞蛋液（刷表面用）,椰蓉或芝麻（表面裝飾）
綜合評分 8.4
高粉,低粉,酵母,鹽,糖,蛋液,煉奶,水（牛奶）,黃油
綜合評分 9.9
高筋粉,糖,鹽,鮮奶油,水,酵母,黃油
綜合評分 7.2
高粉,豆渣,奶油,豆漿,蜂蜜,酵母,鹽,黃油10克
綜合評分 8.7
高粉,豆渣,奶油,豆漿,蜂蜜,酵母,鹽,黃油10克
綜合評分 7.8
高筋面粉,低筋面粉,伊利酸奶,全蛋,酵母,白砂糖,黃油,全蛋液,小麥粉,黑芝麻
綜合評分 7.2
高筋粉,耐高糖酵母,牛奶,雞蛋,鹽,高筋粉,細砂糖,鹽,酸奶,橄欖油或黃油,奶粉
綜合評分 7.9
高筋面粉,中筋面粉,玉米澱粉,南瓜泥,干酵母,鹽,手工糖飴,淡奶油,香草精,蛋液,黃油,蛋液（刷表面）
綜合評分 8.5