牛排,紅酒,鹽,胡椒粉,老抽,生抽,橄欖油,蒜頭,橄欖油,黃油,芡粉
綜合評分 7.0
香煎紅酒黑椒牛排
綜合評分 7.0
自制牛排沒有嫩肉粉，別有一番風味
用料
做法
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買來新鮮牛里脊肉，入冰箱冰凍成型後，切約1厘米厚度的厚片。
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將牛排拍松。
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紅酒、鹽、黑胡椒粉、老抽、生抽、橄欖油（10克）、蒜泥一起拌勻，腌制牛肉。腌制約1.5小時。撈出牛肉，盡量瀝干水份。
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平底鍋加熱，倒入30克橄欖油，加入20克黃油。待油溫上來後，攤平牛肉煎，待一面顏色變化後，煎另一面，可切小塊試試老嫩程度。待牛排煎好後，將腌牛肉的佐料，一起倒入煎鍋中，適量勾芡，制作黑胡椒醬，淋到牛排上。
小貼士
所在的分類
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