五花肉,糟辣椒,蒜苗,鹽,白酒
綜合評分 7.7
超詳細回鍋肉
綜合評分 7.7
家里總是用糟辣椒來炒回鍋肉，非常喜歡，去外地了以後，回鍋肉都是青椒炒的，很不喜歡，因為會很膩，大家來試試用糟辣椒炒的吧，超級推薦哦
用料
做法
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買回來的五花肉洗干淨，我們這邊都會將皮燒一下，燒過的地方要刮洗干淨
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肉切成大塊，皮朝下放入鍋中，加入水開始煮
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煮肉的時候可以將蒜苗洗干淨切段
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肉煮到可以用筷子輕松穿過皮的時候，撈出來，切薄片
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家里新買的不粘鍋，所以不用放油，不是不粘鍋的話放少許油
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炒至肉出油，有些許焦黃後舀到盤子里待用
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之前炒肉出的油留下來，燒熱
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倒入糟辣椒，小火翻炒
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炒到糟辣椒出油，放少許鹽
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倒入肉片翻炒
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炒均勻後倒入蒜苗，炒到蒜苗熟了即可
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成品
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小貼士
1、肉片切的越薄越好，那樣肉片會卷起來，更好看也更好吃。 2、如果有油制好的糟辣椒，那麼就不用炒糟辣椒了，倒入油制好的糟辣椒後放入肉片即可。 3、 五花肉以三分肥七分瘦最佳，而且要選擇前腿肉，炒出來才不會發柴。 4、如果皮上面有未拔干淨的毛，那麼用拔眉毛的小鑷子可以方便的拔出來。 5、如果使用市售的糟辣椒，那麼就不用放鹽了。 6、我的小店︰http://shop66305933.taobao.com/
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