好料理

巧克力麥芬（chocolate muffin）

綜合評分 9.2
用小嶋蛋糕卷作底，自己加入了可可粉，巧克力等等。味道好得簡直沒話說，蛋糕體濕潤又濃郁，相信也會很搭各種frosting。 一下可以做普通大小的紙杯蛋糕一打。

用料

做法

  • 隔水溶化巧克力,黃油和糖1。攪拌均勻後放在一邊涼一涼

  • 蛋白和蛋黃分開放在兩個碗。

  • 打發蛋白。分次加入糖2。先打蛋白是因為。。。可以少洗一個打蛋器。打完蛋白能直接打蛋黃哈哈哈

  • 打散蛋黃，加入放涼的巧克力黃油液，充分拌勻。

  • 粉類過篩兩次

  • 蛋黃液中加入一半淡奶油拌勻，倒入過篩的粉

  • 再倒入另一半淡奶油

  • 一勺一勺加入蛋白霜，切拌80下左右

  • 巧克力麥芬（chocolate muffin）的做法 步骤9

    把混合蛋糕液擠入模子，可以隨意加一點裝飾。我正好有一些做曲奇剩下的巧克力豆。也可以放杏仁片，或者什麼也不加，最後篩點糖粉

  • 巧克力麥芬（chocolate muffin）的做法 步骤10

    烤箱中層，165攝氏度，10分鐘左右。拿出來插入牙簽，拔出來很干淨就是好了喔∼

小貼士

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