面粉,本雞蛋,香腸,小蔥,胡蘿卜,醬油,橄欖油,鹽,四季胡椒,番茄醬或甜辣醬
綜合評分 9.1
秘制雞蛋餅
綜合評分 9.1
色香味俱全
用料
做法
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準備食材︰面粉、雞蛋兩個、蔥、胡蘿卜、香腸（或午餐肉、培根）、橄欖油、鹽、鮮醬油、四季胡椒。
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一個大湯碗或不��鋼菜盆，面粉300g入碗，把2個雞蛋打入面粉中攪拌，當雞蛋和面粉完全融入，成蛋黃色，慢慢加水，讓水和雞蛋面融合，薄稀或濃稠靠感覺，不能太稠也不能太稀。
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胡蘿卜、午餐肉（或培根）、小蔥切小丁備用。當雞蛋面糊調好，把小丁入面糊攪合。放些許鮮醬油，除了增味，還可增色。加點橄欖油，讓面糊更細滑。
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準備熱鍋，油少許。準備攤雞蛋餅前，撒點四季胡椒，提香，讓口感更豐富。
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攤餅，掌握火候，一面成型，反一面，兩面受熱均勻，反復攤，憑個人口好，焦嫩都可。
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出鍋，切塊，擺盤，可以準備些番茄醬或甜辣醬，酸酸甜甜口感大大的好。
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小貼士
所在的分類
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