做法

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  將水性材料稱量至揉面盆中︰30g雞蛋、70g牛奶、65g奶油、50g糖和2g鹽放底部，然後加250g高粉，最後放3g酵母，酵母不要和糖放一起哈！

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  將面團揉至擴展階段，加入切成小丁的黃油，揉至可拉出手套膜（面團拉扯成一張透明薄膜，不易破哦）

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  將面團滾圓，放置于盆中並蓋上保鮮膜發酵至2-2.5倍大。可以常溫發酵，心急的親可以烤箱內放熱水進行發酵。

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  這個階段沒有拍照片直接說了。發酵結束的面團用手指粘面粉在面團上戳了洞，洞口不回縮就發酵好了。將面團分割成等量的三等分，排氣滾圓，蓋上保鮮膜松弛20分鐘左右。

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  將松弛好的小面團排氣滾圓，用　面杖將面團　成長橢圓形，從下往上卷起來，進行再次松弛，約10分鐘。然後將面團豎放，　成與吐司盒差不多大小的寬度，卷起捏好收口放入吐司模。

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  將吐司模放入溫度為38攝氏度，80%濕度的烤箱環境中進行二次發酵，發酵至9分滿（不蓋蓋子），如果要蓋蓋子的話那就8分滿就ok。

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  170度預熱烤箱，在面團上均勻地刷上雞蛋液，然後放進預熱好的烤箱，中下層。我用的是三能的金色吐司模，下層不容易受熱，所以在經過多次試驗以後，我已將上層溫度調整至165度，下層200度，烤30分鐘。

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  出爐，趁熱脫模，置冷卻架上冷卻。待涼透後可以切片，記得密封包裝。