鵝掌,鮮冬菇,姜,芹菜,蒜,蔥,鹽,雞粉,蠔油 、5g、5g、,生抽,料酒,生粉,香麻油
綜合評分 8.3
冬菇去蒂對半切開,鵝掌切件,料頭切好備用。
熱鍋下油加入薑片大火煸炒鴨掌。
煸炒過的鴨掌熗酒下鍋盛出。
炒香料頭,加入鴨掌,加入50g清水。
放入冬菇,加調味料燜制2分鐘。
加入蔥段,最後勾芡出鍋即可。
鴨掌,冬菇都是需要慢火燜制的,不然它的味道就不會濃郁也沒有香氣,所以是到比較複雜的菜餚。