營養雞蛋早餐的日常把蛋蛋做好吃的祕籍

綜合評分 8.3

世界那麼大，早餐那麼多，但放眼中外，雞蛋估計是接受度最高的「基本配置」。雞蛋怎麼吃？還記得那部經典的愛情電影落跑新娘嗎？朱莉婭·羅伯茨就是因為對這個問題太隨便，纔會連自己的愛情和生活也無法認真對待。所以說，吃雞蛋千萬不要隨便，什麼樣的雞蛋都嘗過，你才能知道自己最愛哪種吃法。甜小白的最愛是炒蛋。好吃的炒蛋，是我每次出差或旅遊時，總能艱難爬起來去吃個自助早餐最重要的動力。理所當然的，炒蛋做得好不好吃，自然也成爲了我對酒店的評價標準之一。所以，當甜小白聽說碧桂園鳳凰國際酒店集團旗下近60家酒店，正齊齊推出「五彩早餐」計劃，以色彩營養學的健康飲食理念，炮製全系列色彩美食，主打的正是英式早餐代表作，營養滿分的「班尼迪克蛋」，還有「能量蔬果汁」等營養早餐，自然忍不住前去「踩場」，一試究竟！當心，前方有一大波【蛋蛋】正在靠近！

用料

雞蛋適量
雞蛋 2只
雞蛋適量
三文魚 2片
烤麪包 1片
雞蛋 2只
火腿、芝士、青椒、洋蔥切成粒
醋適量
雞蛋 1個

做法

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水煮溏心蛋 Soft boiled egg
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看似簡單的水煮蛋，煮起來也講究多多。水不需要太熱，剛燒開時即可從鍋邊輕輕放入雞蛋，一定要輕輕的哦！如果要做成糖心蛋，那就要把水溫保持在60度到70度之間，把雞蛋慢慢煮30分鐘以上哦。
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太陽蛋 The Sun Egg
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聽說大晴天裡早餐和可愛的太陽蛋更配哦。
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煎太陽蛋一開始的溫度不能高，蛋白纔不會起泡泡。
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上碟前就一定要轉成猛火，蛋黃和蛋白纔不會混在一起。
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炒蛋 scramble egg
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金黃耀眼的滑滑炒蛋，要先用油熱鍋。
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在下鍋翻炒幾下即可。
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庵列 Omelet
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先把材料切粒炒熟，火腿、洋蔥、青椒、芝士粒，都是庵列的好伴侶哦。
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先蛋餅的步驟和炒蛋相似，只是不攪爛蛋卷。
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庵列蛋卷的關鍵是火候，五成熟時再把餡料加進去，對半折起，大功告成。
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還可以只要蛋白，做成純蛋白庵列，不過蛋白更容易爛，對半折起的時候要更小心哦。
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班尼迪克蛋 Eggs Benedict
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要做好一個完美流心的班尼迪克蛋，水煮時一定要下大量的白醋。
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蛋要先打在碗裡，再慢慢倒入鍋內，才能讓蛋白把蛋黃緊緊包裹起來哦。
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待蛋白慢慢凝固就可以撈起，淋上醬汁，撒上香草。
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一刀切下，鮮黃的蛋汁慢慢留出來，配上法包，早晨的幸福感滿滿。
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這道西式早餐的代表作，也是這次酒店推出的「五彩早餐」中王牌主打——班尼迪克蛋，就是這樣子做的。還是做不好？
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五種花樣「玩蛋」的方法都已經告訴你啦。那麼現在問題來了，今天，你想吃怎樣的蛋蛋呢？
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