好料理

九層茄菇

綜合評分 7.2
吃過九層塔的人會知道那種香味~~~特別是加了酸味的醋或是蕃茄之後，那種酸裏帶香的味道真是非常的好吃！加上茄子的軟嫩、蘑菇鮮鮮的咬勁~不失為一道風味獨特的小炒~

用料

做法

  • 將菜洗淨瀝乾，九層塔擇下菜片留下嫩梗，杏鮑菇撕成條切成段，白玉菇切成段

  • 鍋塗橄欖油下茄子稍炒，加入2茶匙蘋果醋炒勻

  • 加入菇慢炒軟（讓菇接觸鍋底有點煎烙的效果）

  • 烹入生抽，最後加入九層塔、加少許麻油、一茶匙蘋果醋和鹽調味，灑入少許胡椒粉翻炒均勻即可

小貼士

1.九層塔按貓媽查來的結果，好像也是屬於羅勒的一種，在南方也叫做金不換吧~味道好香啊~最喜歡用它配一點酸的，覺得特別的起味~

所在的分類

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