做法

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  首先製作冰皮：牛奶，糖粉，色拉油倒入盆裏，用手動打蛋器攪拌均勻！

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  將糯米粉，粘米粉，澄粉倒入盆中！

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  繼續攪拌均勻後，靜止30分鐘！

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  蓋上保鮮膜，水開後大火蒸一共蒸25分鐘！

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  蒸到13分鐘的時候，掀開保鮮膜，攪拌均勻！

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  這樣攪拌一下！

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  繼續再大火蒸12分鐘！

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  時間到，從蒸鍋裡拿出來，趁熱用筷子戳散！

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  等待冷卻的過程中請蓋上保鮮膜

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  不燙手的時候，用手揉一揉，揉成光滑的團！

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  蓋保鮮膜，室溫冷卻，然後冰箱冷藏1個小時！

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  製作巧克力餡兒：將雞蛋和細砂糖用手動打蛋器攪拌均勻！

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  倒入牛奶繼續攪拌均勻！

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  將中筋麪粉，澄粉，可可粉過篩，倒入！

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  將德芙巧克力放到盆中，中火隔水加熱！加熱的時候，開始用手動打蛋器不斷攪拌！ 在此特別說明一下：隔水加熱的時候有可能燙到手，如果您用一個帶把的奶鍋，就不會出現燙手的情況了，如我這樣！

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  有些濃稠後，改成刮刀，不停的攪拌！

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  攪拌！攪拌！快成形了！

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  成形了，關火！

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  蓋上保鮮膜，室溫冷卻後冰箱冷藏！

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  適量的糯米粉炒熟！嫌麻煩，可以用微波爐，中火町三分鐘！

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  冰皮冷藏一個小時後，開始製作！將冰皮和巧克力餡兒分別分成11份，也就是說我這個方子可以做11個月餅！一個月餅一般就是餅皮25克，餡兒25克！當然如果您一定要改比例也沒人攔著！

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  取餅皮一塊，壓扁放手心！請戴上手套操作！通常情況下，餅皮是有點粘手的！

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  放一個巧克力餡兒！

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  慢慢收口！

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  完全收口！

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  依次全部做好！

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  模具灑少許熟糯米粉，然後將做好的餅坯放到50克月餅模具，用力一按，帶有花紋的月餅就出來了！

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  如圖所示！

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  繼續把剩下的做好！

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  味道不錯哦！

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  您也試試吧！真的很簡單！