大白菜,腐竹,青紅辣椒,生薑,山茶油,黃貢辣椒醬,有機糙米醋,喜馬拉雅山鹽
綜合評分 7.7
酸湯腐竹
綜合評分 7.7
這一口酸味 我想了有兩百多天了 沒錯、就是從我吃素那一天起 想了那麼久、終於可以出這道素食版的酸湯了 太開心了、我吃了兩碗飯喲
用料
做法
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大白菜洗乾淨切成段，青紅辣椒切小段，腐竹提前用溫水浸泡半個小時以上。
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鍋中倒入清水燒開，倒入少許山茶油，把大白菜放進去煮熟。
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煮熟的大白菜撈起裝入碗中（大概3分鐘左右，不要湯汁）
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鍋中倒入油燒熱，下薑片爆香、放入黃貢辣椒醬炒一會。
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然後放入1.5碗水（米飯碗）、放適量的鹽，煮開後放入腐竹，煮2~3分鐘。
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將腐竹撈起碼入碗中，放在大白菜上面，上面再放上青紅辣椒段，然後湯裡倒入米醋攪拌均勻（此時已經關火狀態）
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將湯汁均勻的淋入碗中
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在將鍋燒熱，放少許油燒至冒煙後關火，倒在青紅辣椒上面。
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一道開胃菜就完成了，真的是好下飯呀！
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小貼士
這是我吃到過最好吃的酸湯菜（自誇一下） 腐竹最好吃啦 腐竹事先用溫水浸泡30分鐘（都不用切） 這道菜的關鍵在於黃貢辣椒醬（突出了菜的香卻不辣） 還有什麼疑問就留言給我吧 喜歡梅子食譜的，可以加梅子微信（meizi248999） 也可以關注個人微信公眾號（梅子創意）
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