做法

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  把濃縮冷麪高湯（右）按包裝指示基礎上加冷水稀釋稍淡一點（不要讓鹹味遮蓋蔬菜的鮮甜），加入少許日式醬油（左）和柚子醋（中）。 ✩也可只用高湯汁，或只用醬油和柚子醋加水，按你喜歡的調就好。個人喜歡柚子醋的果香和酸味，更開胃些。放冰箱冷藏備用。

• 蔬菜洗淨擦乾水分。

• 茄子切大塊，皮上劃上花紋；✩此處重點✩紅黃椒沿著凹進去的紋路切開，開啟后里面白色的內芯就恰好在切邊上，方便切除。

• 炸油熱好，可以放一小塊蔬菜進去，看它痛苦地冒泡泡的樣子就表示溫度好了

• 蔬菜分數次放進去，炸至顏色顯出，邊沿稍微有金黃色。

• 放在廚房紙巾上吸除多餘的油。

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  把炸好的蔬菜放進高湯裡，可按喜好撒上蔥花。放冰箱浸泡3小時左右就可以吃了！

• 湯汁吸收了蔬菜的美味，不要浪費！可以用作冷麪湯汁，也可以燒熱後用來煮麪。