好料理

日式海鮮高湯 Dashi

綜合評分 7.9

日式高湯，dashi, 是非常非常重要而且有用處的基本食譜。學會這份高湯，可以提高太多食物的味道了。一定一定要學會，因為真的一點都不難，但是太好用了！！

用料

做法

1

鍋中將水燒開，加入洗淨的鳀魚干，昆布，以及溫水泡過的香菇干。至水再次沸騰轉小火，煮20分鐘。
2

加入柴魚片，稍煮之後撇去浮沫，然後依據個人口味加鹽調味。
3

將濾網放在碗上，將高湯過濾至碗里，使用時再依據個人口味調味即可。
4

高湯用處非常多，其實直接喝也可以哦！在文章最後會附一些常用的食譜哦！冰起來也可以儲存好，隨取隨用~

小貼士

1 cup= 225ml 祝大家吃得開心！ Mua~ —————————————————————————— 更多悅食記菜譜請關注我的小站 http://yuesfoodstory.com 微博ID︰@Whisky微醺 YUE'S FOOD STORY 悅食記關于美食，健康生活，與愛。

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