驢肉,大料,桂皮,花椒,香葉,生抽,老抽,黃豆醬,冰糖,蔥段,姜塊
綜合評分 9.0
醬驢肉（牛肉）
綜合評分 9.0
賣肉的師傅告訴的方法，回來一試,確實簡單易做，味道好。不光是驢肉、牛肉、鳳爪………都可以哦：）
用料
做法
-
將驢肉清洗；若肉塊比較大，可切成兩塊，大小參考熟食店賣的即可；用籤子在肉塊上多戳幾次，容易入味兒。
-
將大料、桂皮、花椒、香葉放入調料盒。
-
調醬汁：將生抽、老抽、黃豆醬、冰糖、蔥段、姜段、驢肉，調味包統統放入鍋中，加水，快要沒過驢肉即可。這個步驟，可多放醬油，冰糖稍點綴，自行調整醬汁的鹹淡，稍鹹一點兒為好。
-
-
把驢肉放進鍋裡泡一小時後，燉鍋開火（不用高壓鍋），開鍋後調小火，半小時，關火（千萬別掀鍋蓋）。
-
次日再開火，開後小火5-8分鐘，關火。最後，晚上再重複一次（記得關火後別開蓋子，這樣可以保證無菌環境）。
小貼士
1、因為我是下午做的，所以次日早上燉第二次，晚上燉第三次。如果上午做的，可以晚上燉第二次，次日早上燉第三次。 2、關火後千萬別掀鍋蓋。
所在的分類
相關食譜
驢肉,大料,桂皮,花椒,香葉,生抽,老抽,黃豆醬,冰糖,蔥段,姜塊
綜合評分 9.2
新鮮驢肉,花椒,大料,蔥,姜,蒜,幹辣椒,料酒,紅燒醬油,黃豆醬,白糖,鹽
綜合評分 7.9
新鮮驢肉,花椒,大料,蔥,姜,蒜,幹辣椒,料酒,紅燒醬油,黃豆醬,白糖,鹽
綜合評分 9.3
八角,大蔥,花椒,生抽,老抽,黃豆醬,姜,蒜,鹽,白糖,孜然,胡椒粉,幹辣椒,驢肉
綜合評分 9.7
驢肉,老抽,生抽,料酒,鹽,白糖,蔥白,姜,八角,香葉,陳皮,曬好的干辣椒
綜合評分 9.6
口袋餅,普通麪粉,酵母粉,溫水,白糖,植物油,餡料,醬驢肉,青椒,香菜,鹽、糖、香油
綜合評分 9.4
麪粉,醬驢肉,開水,油,黃瓜,胡蘿蔔,生菜,甜麪醬,韓式辣椒醬
綜合評分 8.0
驢肉,花椒,大料,薑片,蒜,豆瓣醬,糖,白酒,鹽,生抽,老抽
綜合評分 9.0
醬油肉,干香菇,大米,蔥,生抽,老抽,糖,雞精,油
綜合評分 9.7