新鮮驢肉,花椒,大料,蔥,姜,蒜,幹辣椒,料酒,紅燒醬油,黃豆醬,白糖,鹽
綜合評分 7.9
驢肉切大塊入鍋,倒入沒過驢肉的清水,放適量花椒,1-2瓣大料,煮開5-10分鐘
驢肉撈出來,洗淨鍋,重新放一大鍋清水,放花椒適量,大料1-2瓣,薑片5-6片,蒜3-4瓣,豆瓣醬3大勺,糖3大勺,生抽老抽各1大勺,白酒2平勺,鹽2平勺
大火煮開轉中火,大概煮2-3小時
注意:如果覺得水慢慢煮少了,可以加1-2次水,加適量鹽,煮的時候要翻面,不然吃起來影響口感
出鍋,可以調一碗蒜汁,味道更好