麪粉 500,小蔥,醬油,姜粉,胡椒粉,驢肉,小茴香粉,香油,蔥粉
綜合評分 7.1
千層驢肉餅
綜合評分 7.1
過年買了一些驢肉，做餚驢肉之前自留了一塊準備剁肉餡包餃子。一頓餃子過後還有一些肉餡，今天早晨起來給孩子做了千層驢肉餅。 驢肉的營養極為豐富，每100克驢肉含蛋白質18.6克，還含有碳水化合物、鈣、磷、鐵及人體所需的多種氨基酸。中醫則認為驢肉的功效一是補氣養血，用於氣血不足者的補益；二是養心安神，用於心虛所致心神不寧的調養。功效非凡的阿膠製品，就是用驢皮熬製而成的，具有很好的補血護膚養顏功效。
用料
做法
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驢肉餡的做法:驢肉切片切條剁碎成肉糜，放進玻璃大碗。新增小茴香、姜粉、黑胡椒粉、蔥粉和少許醬油，沿著一個方向充分攪拌均勻。將花椒料水分三次放入肉餡調勻，最後放香油和花生油繼續攪拌，放置備用。（在使用之前將小蔥切碎放進肉餡攪拌均勻）
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溫水和麪，揉成麪糰醒發半小時。醒發好的麪糰擀成長方形的麪皮，把調製好的肉餡均勻鋪在麪皮上，從一邊開始捲起，捲成一個長條，將兩頭和最後的一邊捏緊。
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將卷好的長麪條從一頭慢慢捲成一個圓形的麪糰，用擀麪杖擀平，大概一釐米厚。平底鍋塗抹少許食用油，把肉餅放進平底鍋開始煎制。
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出鍋，開吃。
小貼士
所在的分類
相關食譜
中筋麪粉（餃子粉）,溫水,豬肉,料酒,小蔥,生薑,醬油,香油,鹽,食用油,水
綜合評分 7.7
雞蛋,細砂糖(麪糊）,鹽,低粉,動物黃油,牛奶,淡奶油,抹茶粉,原味酸奶,檸檬,食用色素（綠）,細砂糖
綜合評分 8.0
雞蛋,細砂糖(麪糊）,鹽,低粉,動物黃油,牛奶,淡奶油,抹茶粉,原味酸奶,檸檬,食用色素（綠）,細砂糖
綜合評分 8.2
面粉,白糖,紅糖,酵母,油
綜合評分 8.7
黃油,牛奶,低筋麪粉,雞蛋,淡奶油,糖粉,白砂糖,芒果,西瓜,火龍果,蔓越莓,杏仁片
綜合評分 9.8
牛奶,雞蛋,低筋面粉,糖粉,黃油 （隔水融化）,榴蓮肉去核,淡奶油,糖粉
綜合評分 7.2
餅皮：,黃油,雞蛋,牛奶,低筋麪粉,抹茶粉,糖粉,鹽,奶油餡：,淡奶油,蜜紅豆,細砂糖
綜合評分 9.3
常溫雞蛋（大蛋）,細砂糖,常溫牛奶,常溫淡奶油,融化黃油,低筋面粉,細鹽1g,不粘鍋（24cm）大湯匙,篩網（很重要）,夾心奶油部分,淡奶油,細砂糖,榴蓮或各種水果
綜合評分 8.6
常溫雞蛋（大蛋）,細砂糖,常溫牛奶,常溫淡奶油,融化黃油,低筋麪粉,細鹽1g,不粘鍋（24cm）大湯匙,篩網（很重要）,夾心奶油部分,淡奶油,細砂糖,榴蓮或各種水果
綜合評分 7.5