牛筋,胡蘿蔔,白蘿蔔,柱侯醬,蔥,姜,冰糖,料酒,糖,鹽
綜合評分 8.8
柱侯醬燉牛筋
綜合評分 8.8
牛筋入口即化，湯汁香氣撲鼻。只要投入一點點耐心，就能做好的一道菜。
用料
做法
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牛筋出水，洗淨，切小塊。胡蘿蔔和白蘿蔔切滾刀塊
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鍋內放油，下蔥姜爆香
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柱侯醬下鍋炒香
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放牛筋，炒勻。放料酒，加蓋稍煮一下
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加適量高湯沒過牛筋，放冰糖。大火煮開後，轉小火燜。
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燉兩小時左右，放胡蘿蔔和白蘿蔔
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加蓋小火燉至蘿蔔酥爛，牛筋軟糯
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開蓋，調味，如果覺得淡加適量鹽和糖。大火收汁。
小貼士
牛筋不容易燒爛，需要有耐心慢慢煮，也可以先用高壓鍋壓半小時，到牛筋可以用筷子插入後再入鍋燉。不過，全程使用高壓鍋總覺得不夠香，還是要用小火慢慢煨著纔夠味。 湯汁不要收得太乾，多留點拌飯拌麪都好吃。
所在的分類
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